Зміст:
Пальмова олія – одна з найпопулярніших і широко використовуваних олій у харчовій промисловості, але її виробництво супроводжується серйозними проблемами для навколишнього середовища.
Замість пальмової олії можна використовувати альтернативні рослинні олії, які не викликають такого негативного впливу на природу. Наприклад, соняшникова, соєва або рапсова олія – це відмінні варіанти, які не тільки замінять пальмову олію, але й мають безліч корисних властивостей для здоров'я.
Крім рослинних олій, є й інші варіанти заміни пальмової олії. Наприклад, кокосове масло – це екологічно чиста альтернатива, яка має приємний аромат і смак. Воно широко використовується у застиглому вигляді у кондитерських виробах та випічці.
Ще одним варіантом заміни пальмової олії є олія ши. Воно виходить із плодів дерева каріте, що росте в Африці. Олія ши має ніжний смак і аромат, а також має корисні властивості для шкіри та волосся.
| Продукт | Заміна |
|---|---|
| Молоко | Соеве молоко |
| Маргарін | Рослинна олія |
| Шоколад | Какао-масло |
| Печиво | Житнє печиво без пальмової олії |
| Цукерки | Цукерки без пальмової олії |
| Кекси | Кекси без пальмової олії |
| Морозиво | Морозиво на основі мигдальної олії |
Чому не можна їсти продукти з пальмовою олією?
Пальмова олія відноситься до насичених жирів, які радять обмежувати в раціоні. Головний його компонент – пальмітинова кислота. Вона підвищує рівень холестерину у крові.
Чому в Європі заборонили пальмову олію?
Йдеться насамперед про токсичних речовин 2-MCPD і 3-MCPD, які утворюються при нагріванні пальмової олії. Вживання останнього викликає у людини серйозні захворювання сечостатевої системи.
Як вивести з організму пальмову олію?
Неперетравлена його частина (а це лише близько 4%) легко виводиться через кишечник, а перетравлена і засвоєна і не повинна виводитися – Вона повністю розщеплюється в організмі до води та вуглекислого газу, як і у випадку з будь-якими іншими жирами. Щоправда, що пальмова олія дещо знижує засвоєння кальцію з їжі.
У чому різниця між пальмовою та кокосовою олією?
Чим відрізняються пальмова та кокосова олії Пальмову олію роблять із плодів олійної пальми, точніше, з їхньої м'ясистої частини. Кокосове ж витягають із копри, тобто м'якоті кокосу, шляхом холодного чи гарячого пресування. Отже, друзі, різниця між цими двома продуктами у найголовнішому — у вихідній сировині.