В області тіла язика епітелій і власна платівка слизової оболонки формують п'ять типів сосочків: ниткоподібні, конусоподібні, грибоподібні, жолобоподібні та листоподібні.
В центрі мови – безліч маленьких, тонких сосочків. Вони називаються ниткоподібними та не містять смакових рецепторів. Спереду та з боків мови – маленькі круглі сосочки, схожі на цятки. Це грибоподібні сосочки – Вони зазвичай містять по 3-5 смакових рецепторів
листоподібні – смакові сосочки, мають вигляд складок по краях мови, Розвинені лише в ранньому дитячому віці; жолобоподібні сосочки – розташовані вперед від прикордонної борозни у вигляді римської цифри V, у яких розташовані смакові цибулини. Смакові сосочки є периферичним відділом смакового аналізатора
Жолоподібні сосочки язика найбільші, мають вигляд рожевих папул розміром від 2 до 4 мм, оточених вузьким глибоким жолобком. Жолоподібні сосочки розташовані V-подібно вздовж термінальної борозни в задньому відділі спинки язика і ділять язик на дві нерівні частини: передні дві третини та задню третину.